66元一份还断货？固体杨枝甘露凭啥席卷美食圈

 

 

奶皮子糖葫芦的热度尚未消退，固体杨枝甘露已强势霸屏热搜。这款将经典港式甜品“固态化”的美食，不仅让网友争相打卡，更引发部分门店芒果断货涨价，66元一份的高价争议持续发酵。

11月初，固体杨枝甘露在社交平台悄然走红，截至11月8日，小红书相关制作教程已有千万人浏览，抖音话题播放量逼近6亿。其做法并不复杂：以凯特芒切半为底，涂抹厚层干噎酸奶或希腊酸奶，再点缀柚子、西米、爆爆珠等配料，部分2.0版本还加入糯米皮丰富口感。

这股风潮迅速蔓延至线下，上海、杭州等城市的甜品店再现“排队潮”，部分门店需排队半小时以上，单日销量最高达200份。茶百道、七分甜、切果NOW等连锁品牌纷纷跟风，切果NOW的线上单品销量已超6000件，盒马、叮咚买菜等生鲜平台也上线专题页，整合芒果、酸奶等原材料方便用户自制。

价格方面，成品售价普遍在20-40元，部分门店标价高达66元，引发“定价虚高”质疑。事实上，其原料成本透明，但因商家所用食材品质、分量不同，价格差异较大。更意外的是，爆红导致芒果需求激增，部分水果门店和生鲜平台出现暂时断货，有店主透露需调整售价应对芒果涨价。

对此，芒果供应商回应称，凯特芒果产地价格无明显波动，供应可持续至次年1月，暂时缺货涨价或因运输、天气因素叠加需求爆发，后续供应将逐步恢复。值得注意的是，网红美食的常见争议也随之而来，有观点指出芒果、柚子均为寒性食物，大量食用可能引发肠胃不适。

回顾近年网红美食迭代史，从黄油年糕到奶皮子糖葫芦，无不具备“颜值高、易复制”的特点。固体杨枝甘露的走红，正是抓住了传统甜品创新的流量密码，通过形态改造满足了网友打卡分享的需求。

这阵风还能刮多久？66元一份的网红甜品是否值得尝试？你会为这类创新美食买单吗？欢迎在评论区留下你的看法。